Geurige en gezonde worteltaart

Name: geurige en gezonde worteltaart
Cook time: 70 min
Total time: 85 min
Yield: 9
Ingredients: Een kop met een capaciteit van 190 ml die cakemeel bevat; Een kop met een capaciteit van 190 ml die cakemeel bevat; Een beker met een inhoud van 130 ml die verpakte bruine suiker bevat; 1 eetlepel gemalen kaneel; 1 eetlepel johannesbroodpoeder (optioneel); 1 theelepel bakpoeder; 1 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; 1 1/2 eetlepels melasse; 60 liter plantaardige olie; 2 eieren; 1 sinaasappel, sap en zested; 1 1/2 theelepels geraspte citroenschil; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 5 gedroogde vijgen, gehakt; 2 eetlepels maanzaad; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met geraspte wortelen; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte pecannoten

Deze worteltaart gebruikt heel weinig suiker en is zeer geurig en zoet van melasse en gedroogde vijgen die ik als suikervervanger gebruik. Citrusvruchten en kruiden geven het een zeer frisse smaak.Het is een zeer vochtige en smakelijke cake.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een pan van 23 centimeter Bundt in.
Roer in een grote kom het volkorenmeel, cakemeel, bruine suiker, kaneel, johannesbroodpitmeel, bakpoeder, bakpoeder en zout. Maak een put in het midden en giet er de melasse, olie, eieren en sinaasappelsap in. Mix tot de droge ingrediënten zijn bevochtigd, roer dan de sinaasappelrasp, citroenschil, rozijnen, vijgen, maanzaad, wortels en pecannoten erdoor tot ze gelijkmatig zijn verdeeld. Giet in de voorbereide pan.
Bak 1 uur en 10 minuten in de voorverwarmde oven, of tot een mes in het midden van de cake komt, schoon uitkomt. 30 minuten koel voordat je het uit de pan haalt.