Geurige kokosnootkalk en gembervis bakken

Name: geurige kokosnootkalk en gembervis bakken
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 8
Ingredients: 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 theelepel koriander op de grond; 2 eetlepels geraspte verse gember; 2 hete chilipepers (wijzigen naar smaak); 1 grote rode ui; 1 theelepel komijnzaad; 1 theelepel koriander op de grond; 1 theelepel komijnzaad; 2 theelepels garam masala; 1 theelepel gemalen kurkuma; 4 grote witte visfilets (dory, kabeljauw etc); 16 eetlepels kokosroom; 1 limoen, sap van, alleen

Ingrediënten

Bereiding

Bak in een braadpan de knoflook, ui, gember en pepers tot ze zacht zijn.GEL de specerijen en meer olie bij indien nodig.
Meng het gefrituurde voedsel met de koriander en het sap van een limoen. VERWIJDER DE vis en kokosnootroom. Laat een nacht staan (je kunt ook een partij marinade invriezen).
Neem je visfilets en snijd ze in tweeën, dus je moet 8 opdienen hebben. Moedig de marinade royaal over de vis. Laat de marinade minstens vier uur best 's nachts drogen.
Neem wat aluminiumfolie, breek voldoende af om een los pakket te maken om de vis te houden.
Pak je kokoscrème en leg op de folie 2 tot 3 eetlepels kokoscrème, plaats er een visfilet bovenop, voeg de folie samen en zorg voor veel ruimte.
Kook op de barbq in een hete oven gedurende ongeveer 10-15 minuten. De vis stoomt zichzelf in de kokosnootroom - dit is zo lekker een geweldig etentje - serveer met gewone rijst, mango salsa en een droge witte wijn.