Kheema-curry

Name: kheema-curry
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ui (fijngehakt); 1 eetlepel gember (fijngehakt); 1 eetlepel knoflook (fijngehakt); 2 Spaanse pepers (rood, in plakjes of naar smaak); 2 eetlepels plantaardige olie; 750 g mager rundergehakt (mager gehakt); 1 eetlepel kerriepoeder (mild); 2 eetlepels currypasta (mild); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die tomaten bevat, sugo (of 2 rijpe tomaten fijngehakt); 1/4 liter voorraad (of water); vers gemalen zout; verse gemalen peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met diepgevroren erwten; gestoomde rijst (om te serveren); koriandertwijg (cilantro-sprigs om te serveren)

Van onze lokale tv-gids en het is kenmerk van 7 recepten in 7 dagen door Margaret Johnson. Soms zijn schatting. Er werd ook gesuggereerd dat je lamsgehakt zou kunnen vervangen voor het rundvlees en dat zou je een iets rijkere smaak geven.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de ui, gember, knoflook, pepers en olie in een hete, zware pan en kook op een matig vuur tot de ui gaar is maar niet gekleurd.
Draai het vuur hoog en voeg het gehakt toe en laat ongeveer 5 minuten de klontjes braden en bak tot het vlees wat kleur heeft gekregen (dit wil je niet te snel doen of je laat de temperatuur van de pan dalen zal stoven).
Voeg de tomaat sugo (of gehakte tomaten) toe en sla op en breng goed op smaak.
Laat het vuur vallen en laat ongeveer 10 minuten sudderen, of totdat het is teruggebracht tot een sausconsistentie en voeg dan de erwten toe en kook 3 minuten langer.
Serveer met gestoomde rijst en garneer met koriandertwijgen/koriandertwijgen.