Gevuld eendje

Name: gevuld eendje
Cook time: 105 min
Total time: 125 min
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1 eetlepel boter; 1 teentje knoflook, gehakt; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden een dag oud brood; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die gekookte rijst bevat; 1 theelepel gedroogde basilicum; 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1 theelepel wreef salie; 1 theelepel gedroogde peterselievlokken; 1 theelepel zout, verdeeld; 1/8 theelepel peper; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte pecannoten; 60 tot 80 liter kippenbouillon; 1 huiselijk eendje (1,8 tot 2,2 kilogram)

Ingrediënten

Bereiding

In een grote koekenpan, bak de ui in boter tot ze zacht zijn. Voeg knoflook toe; kook 1 minuut langer.Verplaats naar een grote kom.Voeg de broodkubussen, rijst, basilicum, rozemarijn, salie, peterselievlokken, 0,5 theelepel zout en peper. Voeg de rozijnen, pecannoten en voldoende bouillon toe om te bevochtigen; gooi zachtjes.
Strooi eendenholte met het resterende zout.Licht de broodmengeling in de eend. Plaats de borstzijde naar boven in een rek in de ondiepe braadpan. Bestrijk de huid goed met een vork.
Bak, onbedekt, op 350 ° gedurende 1,75 tot 2 uur of totdat een thermometer 180 ° voor eenden en 165 ° voor het vullen aangeeft.Drain vet als het zich tijdens het roosteren ophoopt. Bedek de eend met folie en laat 20 minuten staan voordat u de vulling en het snijwerk verwijdert .