Gevulde aardappel ballen (papas rellenas)

Name: Gevulde aardappel ballen (papas rellenas)
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 900 gram aardappelpuree (warm); 2 eieren (licht geslagen); 4 theelepels maïszetmeel; plantaardige olie (voor frituren); 400 gram gehakt; 4 eetlepels sofrito-saus; 4 eetlepels tomatensaus; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 theelepel zout; plantaardige olie (voor frituren)

Puerto Ricaanse gevulde aardappelballen zijn geweldig als snack of aperitief of maken ze groot voor een mooi bijgerecht. Een ander geweldig recept van About Latin Caribbean Food.

Ingrediënten

Bereiding

Meng de hete aardappelpuree, eieren, boter en 2 theelepels maizena. Zet opzij en laat afkoelen.
Verwarm de olijfolie in een koekenpan. Voeg het gehakt toe en kook tot het niet meer roze is. Roer het vlees open.
Voeg de sofrito, tomatensaus, oregano en zout toe aan het gekookte rundergehakt. Mix grondig. Zet het vuur laag en laat het 30 minuten sudderen. Haal het uit de hitte en laat het afkoelen.
Smeer een lepel aardappelpasta in de palm van je hand. Maak een inkeping in het midden en vul het met het vleesmengsel.
Bedek de vulling met meer aardappeldeeg. Vorm tot een bal. Laat de bal licht opdoven met het resterende maizena.
Herhaal dit totdat het mengsel op is.
Frituur de gevulde aardappelballetjes tot ze goudbruin zijn (ongeveer 2 minuten).
Verwijder en laat uitdruipen op papieren handdoeken.
Porties: Maakt 12 tot 16 aardappelballen.