Gevulde artisjokken met feta en tomaten

Name: gevulde artisjokken met feta en tomaten
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 1 theelepel olijfolie; 1 theelepel olijfolie; 1 blikje (411 gram) groentebouillon; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met ongekookte couscous; Een kopje met een inhoud van 130 ml met verkruimelde fetakaas; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakte verse peterselie; 1,5 theelepelsgehakte verse oregano of 1/2 theelepel gedroogde oregano; 3 theelepels citroensap; 1 theelepel water; 1 theelepel olijfolie

Dit lichte en mooie bijgerecht heeft een geweldige mix van pittige smaken, verzacht door eenvoudig te bereiden couscous. Het komt echt samen in een handomdraai. - Josephine Piro of Easton, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Giet in een kleine kom kokend water over tomaten; laat gedurende 5 minuten staan. Ondertussen, in een kleine steelpan, bouillon aan de kook brengen. Roer in couscous.Verwijder van de hitte; laten staan, afgedekt, gedurende 5 minuten of totdat de bouillon wordt opgenomen.
Tomaten laten uitlekken en hakken; voeg toe aan couscous. Roer voorzichtig de resterende ingrediënten erdoor. Serveer warm of gekoeld.