Gevulde bloemkool

Een fantasierijke manier om deze populaire groente voor te bereiden en te koken. Eerst blancheer je de bloemkool en stop je het met gekruid gemalen rundvlees. Altijd een winnaar, ik heb dit gekookt voor het eten van vandaag.

Blancheer de bloemkool 5 minuten in kokend water. Laat uitlekken en opzij zetten om af te koelen.
Verwarm 3 eetlepels olie in een pan en voeg de komijnzaad toe, wanneer ze beginnen te knappen, voeg je de ui toe en bak je 4 minuten.
Voeg de gember en knoflook toe en bak gedurende 1 minuut.
Verlaag het vuur tot medium, voeg het vlees toe en roerbak het tot het kruimelig is en het is verdampt.
Zet het vuur laag en voeg de kurkuma, koriander, kaneel, kardemom en chilipoeder en de in blokjes gesneden tomaten toe. Roer en bak gedurende 3 minuten. Bedek de pan met een deksel en kook gedurende 10 minuten. Haal het vuur van de pan en laat het afkoelen. .
Leg de bloemkool op een schaal met de stengel naar boven, vul de spaties tussen de roosjes met zoveel mogelijk vleesmengsels.
Draai de bloemkool om en trek de roosjes voorzichtig uit elkaar en vul de rest van het vlees.
Verhit de overgebleven olie en voeg de mosterdzaadjes toe. Voeg de komijn en de curryblaadjes toe als ze knappen (indien gebruikt).
Plaats de bloemkool recht boven op de gekruide olie, dek af met een deksel en kook op middelhoog vuur tot de bloemkool gaar is.
Serveer de bloemkool op een serveerschotel met eventueel resterend vlees en sappen uit de pan rond de bloemkool.
Garneer met de eieren en tomaten.