Gefrituurde tofu in kerriesaus

Name: gefrituurde tofu in kerriesaus
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 8
Ingredients: 900 gram stevige tofu, gesneden in plakken van 1,25 centimeter; 1 eetlepel olijfolie; 2 grote uien, geschild en in vieren gedeeld; zwarte peper, naar smaak; 1 theelepel gemalen knoflook; 1 theelepel gember, geraspt; 3 theelepels kerriepoeder; 1 (425 gram) kan tomatensaus; 1 (284 gram) kan kokosmelk; 1 eetlepel hele kruidnagels; 1 theelepel kardemom, gemalen; 1 kaneelstokje; zout, naar smaak; zwarte peper, naar smaak

Dit recept komt van een lokaal Indiaas restaurant hier in mijn woonplaats. Je kunt kip of vis vervangen door tofu.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en fruit de stukken tofu knapperig en bruin. Haal tofu uit de pan en leg apart.
Fruit de ui en groene peper tot de ui doorschijnend is en voeg dan gember en knoflook toe. Bak 2 tot 3 minuten tot het geurig is en roer vervolgens het kerriepoeder erdoor.
Breng tofu terug naar de koekenpan en voeg tomatensaus, kokosmelk, kruidnagel, kardemom en kaneelstok toe. Breng het op smaak met zout en peper en roer alles dooreen.
Zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten sudderen, af en toe roeren.