Gevulde bot creoolse

Name: gevulde bot creoolse
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 plates, 6
Ingredients: Een kop met een inhoud van 170 ml die boter bevat of een kop met een inhoud van 170 ml die margarine bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een capaciteit van 190 ml met gehakte selderij; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte sjalot; 1 groot teentje knoflook, gehakt; 1 eetlepel bloem; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge witte wijn; Een beker met een inhoud van 130 ml die melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gekookte garnalen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die krabvlees bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met zachte broodkruimels; zout; peper; 6 kleine bot, split; citroen wig

Maak en deel dit Gevulde Bot Creoolse recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Smelt een kopje met een inhoud van 130 ml met daarin boter en gebakken uien, selderij, sjalotten en knoflook tot ze zacht maar niet bruin zijn.
Bestrooi met bloem. Bak, voortdurend roerend, gedurende 2 minuten, tot het mengsel bruin is.
Geleidelijk witte wijn en melk toevoegen. Kook, roer op laag vuur tot het mengsel glad en verdikt is.
Vouw garnalen, krabvlees en zachte broodkruimels in.
Breng op smaak met zout en peper.
Laat bot splitsen zonder de helften te scheiden.
Verwijder de ruggengraat. Spreid de helft van elke vis uit met vulling. Draai vis om en spreid het royaal met boter.
Breng op smaak met zout en peper.
Leg de vis naast elkaar in een beboterde hittebestendige serveerschaal en bak de bodem bruin op directe hitte.
Zet het gerecht onder de grillwarmte om de bovenkant bruin te maken.
Heet opdienen; garneer met citroenwiggen en peterselie.