Gevulde champagne cupcakes

Verwarm de oven voor op 170 graden.Verplaats gouden voeringen in een middelgrote koekepan; opzij zetten.

In een kom van een standaardmenger met een peddelopzetstuk, room de boter en de suiker op middelgrote snelheid tot licht en pluizig, ongeveer 3-5 notulen. In een middelgrote kom, zwaai om de bloem, het bakpoeder en het zout te zeven.

Draai de mixersnelheid naar laag en voeg de bloem toe in 3 toevoegingen, afgewisseld met de Champagne. Roer in het vanille-extract en verwijder vervolgens de kom van de standmixer. Smeer met een rubberen spatel 0,33 van de opgeklopte eiwitten in tot ze volledig zijn gecombineerd. voeg de resterende eiwitten toe en vouw tot goed opgenomen.

Vul cupcake liners met beslag 0,75 naar boven en bak tot ze zijn uitgehard, ongeveer 22-24 minuten. Laat alles volledig afkoelen op een rooster.

Gebruik een middelgrote sterpipet om het midden van de cake te verwijderen, zorg ervoor dat je niet helemaal doorsnijdt naar de bodem. Gebruik voor de opening een klein scherp mes om een ​​gat in het midden van elke cupcake te snijden, zorg ervoor om de zijkanten en bodem intact te houden. Verwijder het fluitje van een cent en vul het gat met een lepel gemengde eetbare decoraties. Vervang de taart om het gat te bedekken en gebruik een spuitzak met een medium ster (Wilton 190) tip om op glazuur te pipen . Zuig de bovenkant met meer schuursuiker en serveer.