Gevulde chilipepers met walnotensaus

Verwarm de oven voor op het braden. Plaats de chilipepers op een niet ingevette bakplaat. 15 tot 20 minuten, af en toe draaien of tot zwart worden. Overbrengen op een kom, afdekken met een vochtige handdoek en afkoelen.

Verwarm de groenten. olie in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de ui toe en bak 5 tot 7 minuten, of tot de champignons bruin en krokant zijn.

Voeg de resterende ingrediënten toe. Zout en peper naar smaak. Zet het vuur laag tot matig laag, dek af en laat 10 minuten sudderen. Opzij zetten.

Schil de chilipepers, snijd de spleten langs de zijkanten en verwijder de zaden en aderen. Vul het paddenstoelenmengsel en plaats het in een grote ovenschaal bedekt met een kookspray. Bedek met folie en koel tot het klaar is om te koken.

Om walnotensaus te maken :.

Doe alle ingrediënten in de blender of keukenmachine en pulseer tot ze gecombineerd zijn maar nog steeds stevig.

Serveren:.

Preheat oven to 350*F.Heat chiles in their foil covered dish 15 to 20 minutes.Transfer to serving platter, top with Walnut Sauce and sprinkle with pomegranate seeds.Enjoy!