Gevulde courgetteshells

Name: gevulde courgetteshells
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 2 courgettes; 1 eetlepel olijfolie; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 113 gram verse paddenstoelen, in plakjes; 2 teentjes knoflook, gehakt; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas, of naar smaak

Als mijn tuin overvol is met courgette en ik iets anders wil, is dit lekkere bijgerecht wat ik maak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C).
Snijd de uiteinden van de courgette en de helft van de lengte af. Schep het vlees van courgette eruit; dobbelstenen. Schik courgette schelpen in een ovenschaal.
Verhit de olijfolie in een koekenpan van centimeter op middelhoog vuur. Kook en roer de ui, champignons en knoflook in hete olie tot de ui gaar is, 5 tot 7 minuten; breng op smaak met zout en peper.
Roer het courgettevlees in het uienmengsel; kook en roer tot heet, ongeveer 5 minuten. Een lepel courgettemengsel in de schalen in de ovenschaal; met elk 1 eetlepel feta en Parmezaanse kaas.
Bak in de voorverwarmde oven tot de zucchini-schelpen zacht zijn, 30 tot 40 minuten.