Gevulde datum cookies

Name: gevulde datum cookies
Yield: 30
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met dadels, ontpit en gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bruine suiker bevat; 190 liter water; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte walnoten; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat, verzacht; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter die bruine suiker bevat; 2 eieren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met vetvrije zure room; 1 theelepel amandelextract; Een kom met een inhoud van 9/10 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel zout; 1 theelepel bakpoeder; 1/8 theelepel gemalen kaneel

Ingrediënten

Bereiding

Om de vulling voor te bereiden, kook de dadels, 190 liter suiker en water op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren, tot ze verdikt zijn. Roer de noten door, haal van het vuur en zet opzij.
Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).
Klop de roomboter en de bruine suiker in een middelgrote kom. Roer de eieren, zure room en het amandelextract erdoor. Roer de bloem, het zout, de baking soda en de kaneel erdoor en roer het geroomde mengsel erdoor. Laat een afgerond theelepel deeg op een onvoorbereid bakplaat, plaats een karige theelepel van de vulling er bovenop, en bedek met een extra 0,5 theelepel deeg. Herhaal met de rest van het deeg.
Bak 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven, of tot ze lichtbruin zijn.