Gevulde fingerling aardappelen

Name: gevulde fingerling aardappelen
Cook time: 15 min
Total time: 180 min
Yield: 20
Ingredients: 1 (454 gram) container zure room; 1 (28 gram) droge uiensoepmengeling; 400 gram fingerling aardappelen; 1 (397 gram) pakket gekookt spek, in blokjes gesneden

Ik had deze op een verzorgd feest en kon nergens een recept vinden om ze opnieuw te maken, dus maakte ik mijn eigen. Dit zijn de leukste kleine hapjes en een leuke afwisseling van het gebruikelijke - plus de bonus dat je ze vroeg kunt maken in de dag.Leverover zure room mengsel kan worden gebruikt als een dip voor chips.

Ingrediënten

Bereiding

Meng zure room en uiensoepmengeling in een kom; koel in de koelkast om de smaken te laten smelten, 2 uur tot de nacht.
Doe de aardappels in een grote pan en bedek ze met gezout water; breng aan de kook.Verlaag de hitte tot medium-laag en laat sudderen tot ze zacht zijn, ongeveer 15 minuten.Drain en laat een beetje afkoelen.Sluit elke aardappel in de lengte door en schep voorzichtig inwaarts met een meloen baller of een kleine lepel, laat een kleine rand van vulling achter; breng de aardappelvulling over in een kom.
Pureer of klop de aardappelvulling met een elektrische mixer, voeg 1 tot 2 eetlepels zure roommengeling tegelijk toe, tot de gewenste smaak bereikt is. Over 0,66 wordt de zure roomcontainer gebruikt. Poon aardappelzure roommengsel in aardappelschillen, vormt een heuvel van vulling; top met spek. Vul gevulde aardappelen in voor het vullen om in te stellen, minimaal 30 minuten.