Gevulde ham met rozensaus

Name: gevulde ham met rozensaus
Cook time: 120 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 12-14
Ingredients: 1 (2,7 3,1 kilogram) beenloze ham (volledig gekookt); 1 grote ui (gehakt); Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat (in blokjes); Een kom met een inhoud van 1/2 liter met maïsbrood vulling mix; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met pecannoten (gehakt en geroosterd); Een kopje met een inhoud van 130 ml met peterselie (vers en fijngehakt); Een beker met een inhoud van 60 ml die een vervanger voor eieren bevat; 1/2 theelepel gemalen mosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met honing; 2 eetlepels sinaasappelsapconcentraat; Een kop met een inhoud van 130 ml die bruine suiker bevat (verpakt); 2 eetlepels bloem; 1/2 theelepel gemalen mosterd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met rozijnen; 3/8 liter water; 60 liter ciderazijn

Maak en deel deze gevulde ham met rozijnsaus recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Snijd met een scherp mes en begin aan het ene uiteinde van de ham voorzichtig een 2,5-inch cirkel van ongeveer 15 centimeter diep; verwijder de knipsel. Knip een 2,5-puntsslice uit het verwijderde stuk; opzij zetten. Blijf halverwege de ham een tunnel van 2,5 inch doorsnijden met een lepel om stukjes ham te verwijderen (behalve voor een ander gebruik). Herhaal vanaf het andere uiteinde, totdat een tunnel door de ham is gesneden.
Bak de ui in een koekenpan tot ze zacht is. Meng in een grote kom de volgende 5 ingrediënten. Roer de ui erdoor. dek de eindopeningen af met gereserveerde hamschijfjes. Plaats in een ondiepe braadpan.
Bak, onbedekt, op 325 voor 1,25 uur. In een kleine steelpan concentraat van de honings en het sinaasappelsap combineren; kook en roer 1-2 minuten of tot het mengsel is. Bestrijk de ham. Bak 30 minuten langer of tot een vleesthermometer 140 is.
Meng voor suace de bruine suiker, bloem, mosterd en rozijnen in een steelpan. Voeg geleidelijk water en azijn toe. Breng aan de kook; kook en roer gedurende 1-2 minuten of tot ingedikt.Serveer met ham.
Opbrengst: 12-14 porties.