Gevulde paprika's met varkensvlees en rijst

Name: gevulde paprika's met varkensvlees en rijst
Cook time: 60 min
Total time: 120 min
Yield: 6 full peppers, 3-6
Ingredients: 50 ml olijfolie (om te braden); 200 g langkorrelige rijst; 6 grote paprika's (op halve lengte gesneden); 300 g uien, in blokjes gesneden (3 kleine); 150 g bleekselderij, in blokjes gesneden (2 sticks); 300 g varkensvlees, de mijne; 2 theelepels gedroogde oregano; 1 theelepel gerookte paprika; 1/4 theelepel kaneel; 1 -2 eetlepel tomatenpuree; 3 knoflookteentjes (gehakt of geplet); 500 ml groentebouillon; zout; peper; 50 g geraspte kaas

Het maken van het best een beetje gehakt varkensvlees, dit gerecht zorgt voor een smakelijke en verschillende lunch. Oorspronkelijk kwam ik met een iets andere versie zonder vlees dat was geïnspireerd door vakantie naar Cyprus, dit is een draai aan dat.

Ingrediënten

Bereiding

kook de rijst zoals gewoonlijk (volg de instructies op het pakje) opzij.
verzachten de uien in een grote pan.
voeg de in blokjes gesneden bleekselderij toe.
voeg het varkensvlees toe en roer goed door en laat inkleuren.
doe dan de knoflook, tomatenpuree, gedroogde oregano, gerookte paprika, zout en peper erin en roer centimeter.
kook het mengsel voor een minuut en voeg dan de groentebouillon toe, roer goed door en laat ongeveer de helft inkoken.
Snijd op dat moment je paprika's doormidden en schep er zaadjes of witte richels uit (laat de groene stengel over als deze samenhoudt).
Wanneer het panmengsel de mix in de rijst heeft verminderd en vul dan de paprika's met de mix.
Geef een beetje mousserende olijfolie en een optionele strooi geraspte kaas.
Bak in een matig hete oven gedurende ongeveer 30-60 minuten (zodat de paprika's kleuren en verzachten maar niet overdrijven).
Dienen.