Gevulde paprika's van mama

Snij het bovenste deel van de paprika's af en gooi het weg.
Verwijder de zaden en spoel de binnenkant van de paprika's.
Parboil-pepers tot een beetje mals.
Bak uien in boter tot ze gaar zijn.
Combineer gemalen rundvlees, gekookte rijst, eieren, zout, peper en de helft van de gebakken uien.
Vul elke peper met het gehaktmengsel.
Doe de gevulde paprika's in een soeppan of in een Nederlandse oven.
Combineer gemalen tomaten en tomatensoep en giet op de paprika.
Strooi de overgebleven gebakken uien bovenop de paprika's.
Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur lager.
Roer GENTLY af en toe.
Laat het ongeveer 45 minuten sudderen of tot het vlees niet meer roze is.