Gevulde struisvogelfilet met truffelsaus

Name: gevulde struisvogelfilet met truffelsaus
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 4
Ingredients: olijfolie; boter; 4 struisvogelfilets; 1,5 eetlepels uien, fijngesneden; 2 knoflookteentjes, geplet; 80 g champignons, in stukjes gehakt (ongeveer een kopje); 4 plakjes bacon, gehakt; 1 theelepeltje tomatenpuree; 1,5 eetlepels peterselie, fijngehakt; 2 theelepels crème; 4 plakjes prei; peper; Een kop met een inhoud van 130 ml die madeira-wijn bevat; 130 liter water; 1 theelepel runderbouillonkorrels (ik gebruik een vrij dichte bouillon, dus u moet mogelijk aanpassen aan wat u gebruikt.); 1 theelepel maizena; 2 eetlepels zwarte truffels, fijngehakt (je kunt het het hele jaar door niet vers krijgen waar ik woon, dus ik koop gedroogd en ze werken net zo goed, w); peper

Ik ben dol op struisvogelvlees, net als de rest van mijn familie, vooral mijn zoon. Ik bak het meestal gewoon met cafe de paris boter die ik op een latere datum zal posten. Ik hou er zo van, omdat het de heerlijke smaak van het vlees toelaat. maar ik dacht dat ik gisteravond iets anders zou proberen. Struisvogelpuree lijkt op rundvlees in de kooktijd en wat daar goed bij past, ik dacht dat ik zwarte truffels zou proberen terwijl ik dit met rundvlees maakte en het is geweldig. Het was heel erg lekker hier is het recept.

Ingrediënten

Bereiding

Bak het gehakte spek in een kleine pan tot het bruin is, tap op absorberend papier af.
Verhit boter in een pan (ca. 20g-30g) voeg ui en knoflook toe, kook tot de ui zacht wordt, voeg de paddenstoelen weer toe tot de champignons zacht zijn. Voeg pasta, spek, roompeper en peterselie toe om te combineren en haal dan van het vuur.
Neem filets en snijd van de ene kant, bijna helemaal naar de andere kant, zonder er doorheen te gaan, open. Verdubbel de vulling gelijkmatig tussen de filets op de ene helft vouw de andere helft over de bovenkant en wikkel met een brede prei, vast met de keuken draad.
Verhit een kleine hoeveelheid olijfolie in een pan geschroeide steaks per minuut aan elke kant.Verwijder de plaats in de ovenschaal.Kook in de voorverwarmde oven 180c voor 15-20 minuten voor medium rood-medium of tot de gewenste gaarheid. zal variëren afhankelijk van de dikte van de biefstuk.).
Opmerking: struisvogelvlees is erg mager, terwijl de kooktijd vergelijkbaar is met die van biefstuk die niet te gaar wordt aangezien het moeilijk zal worden.
Voor de saus.
Verwarm Madeira, water en bouillon in de pan, meng een kleine hoeveelheid water tot maizena en voeg toe, roer tot het mengsel kookt en verdikt, voeg truffels en peper toe om te roeren en serveer onmiddellijk.
Serveren Plaats struisvogel op bord en giet er truffelsaus over. Ik diende dit met broccoli en groenten.

Blogs die misschien interessant zijn

maasai tribe diet

fox fox cook

oerdieet

het plantenparadoxdieet een overzicht van waarom het werkt maar ook de risicos ervan

paleo mediterraan dieet

Ik vond het geweldig

Gevulde struisvogelfilet met truffelsaus

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies