Warm gerookte kangoeroe

Name: warm gerookte kangoeroe
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1-2
Ingredients: Kangoeroe-filets van 200 g; Een kop met een inhoud van 60 ml die Shiraz-wijn bevat; 2 theelepels gekruide peper

Iets wat ik bereidde met een kleine vis-rookoven met mesquite-zaagsel, maar elke hete roker zou het moeten doen. Voor de peper, gebruik je favoriete mix of dingen zoals Cajun-kruiden zou goed werken, ik denk dat de textuur mooier is met iets wat een beetje grof gemalen is dan een fijne poeder. Gebruik niets dat te sterk is en pas het aan naar smaak. Voorbereidingstijd omvat niet een paar uur marinatietijd.

Ingrediënten

2 theelepels gekruide peper

Bereiding

Leg kangaroofilets en shiraz in een diepvrieszak, wikkel ze goed in en koel ze een uur of twee.
Giet shiraz af en droog de filets lichtjes door elke kant op een papieren handdoek te leggen. Kruid over pepermix.
Spuit een kleine enkele laag aluminiumfolie lichtjes in met olie om vastzitten en te veel directe warmte te voorkomen, plaats de roo erop.
Bereid roker voor en begin 15 minuten met roken. Ik gebruikte slechts ongeveer een eetlepel mesquite-zaagsel omdat ik niet te veel rooksmaak wilde hebben gedurende de relatief lange kooktijd.
Open het deksel, draai de filets om en rook nog eens 15 minuten. Hierna zou er niet veel rook meer over zijn, het is gewoon om een beetje verder te koken.
In plaats van onmiddellijk te serveren, haal dan de hitte van de roker weg en laat deze 5 minuten of zo rusten.
Serveer met een salade en resterende shiraz.

Blogs die misschien interessant zijn

welk effect hebben zure voedingsmiddelen op het lichaam

oerdieet

voedingswaarden van hertenvlees

het plantenparadoxdieet een overzicht van waarom het werkt maar ook de risicos ervan

paleo mediterraan dieet

Ik vond het geweldig

Warm gerookte kangoeroe

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies