Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
KPETERS74
Warm gerookte kangoeroe
Iets wat ik bereidde met een kleine vis-rookoven met mesquite-zaagsel, maar elke hete roker zou het moeten doen. Voor de peper, gebruik je favoriete mix of dingen zoals Cajun-kruiden zou goed werken, ik denk dat de textuur mooier is met iets wat een beetje grof gemalen is dan een fijne poeder. Gebruik niets dat te sterk is en pas het aan naar smaak. Voorbereidingstijd omvat niet een paar uur marinatietijd.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
Bereiding
-
Leg kangaroofilets en shiraz in een diepvrieszak, wikkel ze goed in en koel ze een uur of twee.
-
Giet shiraz af en droog de filets lichtjes door elke kant op een papieren handdoek te leggen. Kruid over pepermix.
-
Spuit een kleine enkele laag aluminiumfolie lichtjes in met olie om vastzitten en te veel directe warmte te voorkomen, plaats de roo erop.
-
Bereid roker voor en begin 15 minuten met roken. Ik gebruikte slechts ongeveer een eetlepel mesquite-zaagsel omdat ik niet te veel rooksmaak wilde hebben gedurende de relatief lange kooktijd.
-
Open het deksel, draai de filets om en rook nog eens 15 minuten. Hierna zou er niet veel rook meer over zijn, het is gewoon om een beetje verder te koken.
-
In plaats van onmiddellijk te serveren, haal dan de hitte van de roker weg en laat deze 5 minuten of zo rusten.
-
Serveer met een salade en resterende shiraz.
Blogs die misschien interessant zijn
-
135 minWild spelKangaroo pasteivulling, ui, olie-, tomaten, tomaten, oregano, tijm, water, zout peper, kaas,Kangaroo bolognese saus -
40 minWild spelKangaroo-filets, shiraz wijn, peper,warm gerookte kangoeroe -
70 minWild spelbrood, melk, vlees van buffelvlees, eieren, ui, zout, peper, salie, suiker, ketchup, nootmuskaat, mosterd-,buffalo gehaktbrood -
20 minWild spelkrokodille vlees, eieren, meel, boter met zoutpeper, mayonaise, mosterd-, sojasaus, citroensap,dijon mosterd alligator medaillons
Ik vond het geweldig