Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Bethanylanell
Geweldige Toscaanse groentesoep
From USA Weekend 2/26/12 van Ellie Krieger "Dit recept in Italiaanse stijl zit vol met zes soorten groenten - plus bonen - waardoor het een uitstekende bron van vezels, vitamine A en C is en een goede bron van eiwitten en mineralen - alles voor minder dan 150 calorieën per portie. Sommige bonen spoelen voordat ze in de soep worden gedaan verdikt de met kruiden doordrenkte bouillon, waardoor het een stevig lichaam krijgt. "
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 1 (439 gram) kan cannellini bonen
- 1 eetlepel olijfolie
-
0,5 grote ui, in blokjes gesneden (ongeveer
Een kom met een inhoud van1/4 liter bevat)
-
1 middelgrote wortel, in blokjes gesneden (ongeveer
Een kopje met een inhoud van130 ml bevat)
-
2 stengels bleekselderij, in blokjes gesneden (ongeveer
Een kopje met een inhoud van130 ml bevattende)
- 1 kleine courgette, in blokjes gesneden (ongeveer 200 gram)
- 1 teentje knoflook, gehakt (ongeveer 1 theel.)
- 1 eetlepel gehakte verse tijm of 1 theelepel gedroogde tijm
- 2 theelepels gehakte verse salie of 0,5 theelepel gedroogde salie
- 1/2 theelepel zout, plus meer naar smaak
- 0,25 theelepel vers gemalen zwarte peper, plus meer naar smaak
- 1 liter kip met laag natriumgehalte of 1 liter groentebouillon
- 1 (411 gram) kan geen-zout toegevoegde tomaten, met hun sappen
- 57 gram baby-spinazieblaadjes, in stukjes gesneden (een schaal met een inhoud van 1/2 liter die licht verpakt zit)
-
Een kopje met een inhoud van80 ml met vers geraspte parmezaanse kaas
Bereiding
-
In een kleine kom, pureer de helft van de bonen met een stamper of de achterkant van een lepel; opzij zetten.
-
Verhit olie in een grote soeppan op middelhoog vuur. Voeg ui, wortel, selderij, courgette, knoflook, tijm, salie, zout en peper toe, tot de groenten zacht zijn (ongeveer 5 minuten).
-
Voeg bouillon en tomaten toe en breng aan de kook.
-
Voeg de gepureerde en hele bonen en de spinazieblaadjes toe; kook tot de spinazie is verwelkt, ongeveer 3 minuten meer.
-
Serveer indien gewenst met Parmezaanse kaas.
Blogs die misschien interessant zijn
-
375 minBonenbonen, bonen, bonen, bonen, tomaten, maïs, ui, paprika, courgette, selderij, teentjes knoflook, pepers, jalapeno, afhankelijk van wat je wilt, Chili poeder, komijn, peterselie, oregano, basilicum, koriander,oma's slow cooker vegetarische chili -
15 minBonenbonen, ui, teentje knoflook, tomaten, Worcestershire saus, suiker, melasse, azijn, spek, maïzena, water,Zweedse niet-gebakken bonen -
60 minBonenrundvlees, salsa, bonen, maïs, tortilla chips, zure room, olijven, ui, tomaten, kaas,eenvoudige Mexicaanse braadpan -
100 minBonenbonen, water, ui, zout, Jalapeno pepers, teentje knoflook, ui, komijn, Chili poeder, oregano, zeezout, maïs, meel, ui, chili pepers jalapeno, paprika poeder, zout, oregano, Cayenne peper, korianderpeterselie, ui, teentje knoflook, tomaten, water, meel, olie-, zout,jalapeno burrito's met rode chili jus
Ik vond het geweldig