Geweldige nieuwe engeland mossel chowder

Name: geweldige nieuwe engeland mossel chowder
Cook time: 30 min
Total time: 60 min
Yield: 4-6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met roodbruine aardappelen (geschild en in blokjes gesneden centimeter x centimeter); Een kom met een inhoud van 1/4 liter die boter bevat; 2 eetlepels groene ui in blokjes (alleen bol); Een beker met een inhoud van 60 ml die meel bevat; 80 liter clam juice; 1 theelepel zout (of naar smaak); 1 theelepel zwarte peper; 1 theelepel knoflook; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 130 ml die volle melk bevat; 80 liter clam juice; verse peterselie (fijngehakt voor garnering)

Ik kreeg dit recept oorspronkelijk van de Copycat-website. Het hoort een kopie te zijn van de mosselsoep van Red Lobster. Na het te hebben gemaakt denk ik dat het beter is dan het hunne.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de aardappelen in de pan en bedek ze met water, kook op matig vuur tot ze gaar zijn.
Verwijder de aardappelen van het vuur, laat ze uitlekken en zet ze opzij.
In 2 liter steelpan op middelmatig laag vuur boter smelten, in blokjes gesneden uien toevoegen, koken tot de uien lichtjes helder van kleur zijn.
Voeg bloem toe aan boter en roer stevig.
Het mengsel wordt dikker.
Voeg telkens een halve en een halve beetje toe onder krachtig roeren.
Het mengsel is romig en ziet er uit als dikke room.
Doe zout, mosselen en sap, aardappelen, gebotteld tweekleppig schelpijs en melk met een mengsel.
Zet de chowder op een matig lage temperatuur langzaam aan de kook.
Zet de temperatuur laag en laat de chowder 15 minuten zachtjes pruttelen, en roer regelmatig.