Geweldige pompoensoep

Name: geweldige pompoensoep
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 15
Ingredients: 3 liter kippenbouillon (zoals Swanson®), verdeeld; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met gehakte ui; 3 teentjes knoflook, gehakt; 2 theelepels gedroogde peterselie; 1 theelepel gedroogde tijm; 2 (822 gram) blikjes pompoenpuree (zoals Libby's®); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zware slagroom; 2 eetlepels zout, of naar smaak; 1 eetlepel gemalen zwarte peper, of naar smaak

Dit is de meest verbazingwekkende soep die ik ooit heb geproefd. Het is mijn eigen recept, aangepast van een ander pompoensoeprecept. Dit recept is bedoeld voor mijn zeer grote gezin, dus bel de porties voor een kleinere familie. Het is ook nuttig om het zout en de peper aan het einde toe te voegen om te proeven.

Ingrediënten

Bereiding

Giet 1/4 tot 1/2 liter kippenbouillon in een blender; voeg ui, knoflook, peterselie en tijm toe. Blend het uimengsel tot het vloeibaar is; giet in een grote voorraadpot.
Giet resterende bouillon in de pot. Roer pompoenpuree in de bouillon; roer tot een gladde massa. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat sudderen, af en toe roeren, tot het begint te verdikken, ongeveer 45 minuten.
Haal de pan van het vuur. Roer de room door de soep; breng op smaak met zout en peper.