Gewoon aardappelen "bst" frittata

Name: gewoon aardappelen "bst" frittata
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 6-8 pieces, 6-8
Ingredients: 1 eetlepel extra vierge olijfolie; 1 (567 gram) pakket Simply Potatoes in blokjes gesneden aardappelen met ui; 6 stukjes gekookt spek, verkruimeld; Een kopje met een inhoud van 130 ml met in de zon gedroogde tomaat, gehakt; Een kopje met een inhoud van 80 ml met verse spinazie, gehakt; 10 eieren; zout; peper

Klaar, klaar, klaar! Speciale editie wedstrijdinzending: Deze frittata is een stuk op een BLT. De frittata heeft spek, spinazie en tomaten. Het is een geweldige maaltijd voor ontbijt, lunch of diner.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 graden.
Voeg in de grote ovenvaste koekenpan olie en aardappelen toe. Kook ongeveer 10-12 minuten tot ze lichtbruin zijn.
Voeg in grote mengkom eieren toe, sla, voeg dan spinazie, zout en peper toe. Combineer spinazie en eieren.
Strooi zongedroogde tomaten en verkruimeld spek over de aardappelen in de pan. Voeg het eimengsel over de aardappelen.
Laat de zijkanten rond de frittata zetten, ongeveer 3-5 minuten. Plaats vervolgens de koekenpan in de oven en bak 20-25 minuten. Daarna serveer.