Gezoete ricotta met bessen

Name: gezoete ricotta met bessen
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: EIGENGEMAAKTE RICOTTA:; Een kom met een inhoud van 2 liter die volle melk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware slagroom bevat; 130 liter citroensap; TOETJE:; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse bramen; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse frambozen; 1 theelepelsuiker; 3 eetlepels honing; 1/8 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die zware slagroom bevat

Ricotta is een mooie "snelle" kaas die gemaakt kan worden van volle melk, magere melk of wei. Dit romige dessert is heerlijk met daarop frambozen of aardbeien. Matthew Lawrence La Boucherie, Vashon, Washington

Ingrediënten

Bereiding

In een Nederlandse oven, verwarm melk en room tot 180 ° op een laag vuur, onder voortdurend roeren. Roer het citroensap in.Verwijder van het vuur en laat 15 minuten staan (melk en wei zullen scheiden).
Bekleed een grote zeef met vier lagen kaasdoek en plaats deze over een grote kom. Giet het melkmengsel in de voorbereide zeef; zeef gedurende 1 uur of tot het grootste deel van de spanningen is opgeheven.Discard. Wrap ricotta met randen van kaasdoek.Koel minstens 1 uur. Verwijder eventuele verwijderde kaasdoek en gooi weg uit de kom.
Meng in een kleine kom bessen en suiker; zet opzij. Plaats ricotta in een keukenmachine. Voeg honing en zout toe; bedek en verwerk tot het gemengd is. Voeg tijdens het verwerken geleidelijk crème toe in een gestage stroom; verwerken tot romig. Serveer met bessen.