Gezond (geen suiker / boter toegevoegd) amandel- en kokosnootvierkanten

Name: gezond (geen suiker / boter toegevoegd) amandel- en kokosnootvierkanten
Cook time: 45 min
Total time: 95 min
Yield: 16
Ingredients: olijfolie kookspray; 2 eiwitten; Een kopje met een inhoud van 130 ml met veenbessen; 2 eetlepels water; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met amandelen; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met kokosmeel; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete kokosmelk; 1 rijpe banaan, gepureerd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete appelmoes; 1 theelepel vanille-extract; 1 theelepel gemalen kaneel; 1 theelepel nootmuskaat

Dit is mijn nieuwe manier om snoep te maken die kan worden geserveerd als gezond einde van de maaltijd of zelfs bij het ontbijt, of voor een theepauze, zonder boter of suiker toe te voegen. Zoetheid komt van banaan en veenbessen. Voor extra zoetheid kan het worden gegarneerd met fruit en bedekt met lichte siroop. Het kan dienen als een mooie basis voor een fruittaart.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Spuit een centimeter bakpan met kookspray.
Klop het eiwit met een elektrische mixer in een kom tot het zacht is, ongeveer 5 minuten.
Week de veenbessen in water in een aparte kom gedurende 10 tot 15 minuten.
Pulse amandelen in een keukenmachine tot grof gehakt; voeg kokosmeel toe. Pers tot het mengsel. Breng het amandelmengsel over naar een kom.
Meng het cranberry-mengsel en de kokosmelk in de keukenmachine tot het gelijkmatig is gecombineerd.
Roer de gepureerde banaan door het amandelmengsel met een rubberen spatel. Mix het cranberrymengsel en de appelmoes in het amandel-bananen mengsel tot het mengsel vast en buigzaam is.Roge vanille-extract, kaneel en nootmuskaat.Vat het eiwit in het mengsel totdat het net is gemengd. de voorbereide bakvorm; tik zachtjes op het aanrecht om het mengsel gelijkmatig te verspreiden.
Bak in de voorverwarmde oven tot de randen lichtbruin zijn, ongeveer 45 minuten. Koel 20 minuten voordat u in vierkanten snijdt.