Gezonde garnalenjambalaya

Name: gezonde garnalenjambalaya
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 large bowls, 4
Ingredients: 400 gram garnalen, bevroren, gekookt (30.250 ct.); 1 eetlepel olijfolie; 2 groene uien, in plakjes; 1 teentje knoflook, gehakt; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene peper, gehakt; 1/2 theelepeltje paprika, gerookt of zoet; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene peper, gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met basmatirijst; 3/8 liter tomatensap; 3/8 liter kip bouillon met laag natriumgehalte; 1/2 citroen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die bevroren maïs bevat, ontdooid; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene peper, gehakt; 1/2 citroen; 2 groene uien, in plakjes

Ingrediënten

Bereiding

Dooi garnalen volgens de instructies van de verpakking; bewaar in de koelkast tot het klaar is voor gebruik.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg uien, knoflook, zout, peper, paprika en hete paprikavlokken toe. Kook tot het goudbruin is, ongeveer 5 minuten. Roer in de rijst totdat de korrels glanzend en bedekt zijn. Giet in tomatensap, bouillon en citroensap; breng aan de kook.Cover; verminder hitte tot middelgroot en sudder 15 minuten.
Verhoog de hitte tot medium en roer de maïs en groene paprika erdoor. Bedek opnieuw en kook 5 minuten of tot de rijst gaar is. Roer de garnalen erdoor en bak afgedekt, tot ze ongeveer 2 minuten warm zijn.
Laat 5 minuten rusten alvorens te serveren. Drink citroensap van citroen over rijst en garneer met groene uien.