Gezonde maïssoep

Name: gezonde maïssoep
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel olijfolie; 1 gesnipperde ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; 2 knoflookteentjes, geplet; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met in blokjes gesneden aardappelen; 2 wortels, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 1/2 liter kippenbouillon; Een kopje met een inhoud van 190 ml met maïs; 130 liter water; 2 eetlepels maizena; 1 zalmfilet, in blokjes; zout en peper; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met versnipperde kaas

Dit is romig goed, maar toch laag vet en goed voor je. Deze soep is eenvoudig te maken en vereist slechts één pot. De zalm komt zacht en zoet uit. Gebruik je favoriete kaas, maar gouda is extra speciaal. Voeg 0,25 theelepel Harissa toe (chili plakken) voor een speciale smaaksensatie.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de olijfolie in een grote pan op middelhoog vuur en fruit de uien, knoflook en selderij gedurende 3 minuten.
Voeg de aardappelen, wortels, melk, kippenbouillon toe en bak af en toe roerend gedurende 20 minuten.
Voeg de laatste 5 minuten maïs toe.
Roer maizena met water; voeg aan chowder toe om het te verdikken.
Voeg op dit punt zalm toe en laat het een paar minuten pocheren, wees voorzichtig en laat het niet te gaar worden.
Proef en pas de kruiden aan.
Serveer het gloeiend hete in kommen en bestrooi met je favoriete kaas.