Gezonde noot bruine rijst

Name: gezonde noot bruine rijst
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die langkorrelige bruine rijst bevat; 1/2 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte; Een kopje met een inhoud van 130 ml met wortel, versnipperd; Een kopje met een inhoud van 130 ml met courgette, versnipperd; 3 eetlepels zonnebloempitten; 3 eetlepels gesneden amandelen; 0.25 theelepel rode pepervlokken; 1 theelepel olijfolie; 2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden of 1 eetlepel gewuurde peterselievlokken

Geen idee waar ik dit recept vandaan heb. Het zorgt voor een mooie afwisseling en gaat goed samen met kip of vis.

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1/4 liter die langkorrelige bruine rijst bevat
1/2 liter kipbouillon met verlaagd natriumgehalte
Een kopje met een inhoud van
130 ml met wortel, versnipperd
Een kopje met een inhoud van
130 ml met courgette, versnipperd
3 eetlepels zonnebloempitten

3 eetlepels gesneden amandelen
0.25 theelepel rode pepervlokken
1 theelepel olijfolie
2 eetlepels verse peterselie, fijngesneden of 1 eetlepel gewuurde peterselievlokken

Bereiding

Voeg de rijst toe aan de bouillon, breng aan de kook.
Zet het vuur lager, dek de pan af met een goed sluitend deksel en laat 50 minuten koken.
Laat de rijst 10 minuten afgedekt zitten.
Als de rijst bijna klaar is, kook je de wortel en courgette 2 minuten in olijfolie.
Voeg zonnebloem-kernnels, amandelen en pepervlokken toe.
Kook op middelhoog vuur tot de amandelen bruin zijn.
Rijst en peterselie toevoegen; roer tot verwarmd.