Gezonde pittige zwarte boonentaarten met guacamole

Name: gezonde pittige zwarte boonentaarten met guacamole
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4 patties, 4
Ingredients: 1/2 middelgrote avocado, gezaaid en gepeld; 1 eetlepel limoensap; 2 sneetjes volkoren brood, gescheurd; 3 eetlepels verse korianderblaadjes; 2 teentjes knoflook; 1 (425 gram) kan zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt; 1 chipolte peper, in adobo suace; 2 theelepels adobosaus; 1 theelepel gemalen komijn; 1 ei, geslagen; 1 kleine tomaten, gehakt

Gezonde vegetarische maaltijd, met veel smaak. Je kunt het eten op een bedje van sla of met maïstortilla's.

Ingrediënten

Bereiding

Pureer de avocado in een kleine kom. Roer het limoensap erdoor; breng op smaak met peper en komijn. Bedek en ontspan tot klaar om te serveren.
Plaats gescheurd brood in een keukenmachine. Bedek en verwerk tot het brood verandert in grove kruimels. Overdracht naar een grote kom; opzij zetten.
Plaats koriander en knoflook in de keukenmachine. Bedek en verwerk tot fijngehakt. Voeg de bonen, chipotle-peper en adobosaus en komijn toe. Bedek en verwerk totdat de bonen grof zijn gehakt en het mengsel van de zijkant van de kom begint weg te trekken of houder.
Voeg mengsel toe aan broodkruimels. Voeg het ei toe, combineer en vorm het in vier 1.25 centimeter dikke pasteitjes.
Smeer het rooster van een grillpan licht in. Plaats pasteitjes op het rooster. Kook op middelhoog vuur gedurende 8 tot 10 minuten, of totdat de pasteitjes zijn opgewarmd, één keer ronddraaien.
Om te serveren, top pasteitjes met guacamole en tomaat.