Gezonde rode bonen en rijst

Name: gezonde rode bonen en rijst
Cook time: 60 min
Total time: 550 min
Yield: 6
Ingredients: 400 gram gedroogde rode bonen; 2 liter heet water; 400 gram gerookte kalkoenworst, in stukjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte uien; Een kop met een inhoud van 130 ml met fijngehakte groene paprika; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngesneden selderij; 1 theelepel cayennepeper; 1/2 theelepel zout; 1 laurierblad

Ingrediënten

Bereiding

Doe de rode bonen in een grote pan met voldoende water om enkele centimeters te verdelen. Laat het 8 uur staan tot de volgende dag.
Giet de bonen af en spoel ze af. Giet heet water in de pan. Voeg bonen, worst, uien, paprika, bleekselderij, cayennepeper, zout en laurier toe aan de pot; roer. Plaats de pan op middelhoog vuur, leg een deksel op de pan en kook, onder regelmatig roeren, gedurende 30 minuten.
Zet het vuur laag tot medium laag en kook verder tot de bonen zacht zijn, ongeveer 30 minuten langer. Haal het laurierblad weg en gooi het weg voordat u het serveert.