Gezonde romige mac en kaas

Name: gezonde romige mac en kaas
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 hoofd bloemkool, gehakt; 1 (227 gram) pakketelleboogmacaroni; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gewone Griekse yoghurt; 1/4 liter natriumarm kippenbouillon; 2 eetlepels olijfolie; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; 3 eetlepels voedingsgistvlokken; 1 theelepel mosterdpoeder; 1/2 theelepel knoflookpoeder; 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel); 1/8 theelepel nootmuskaat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met geraspte Parmezaanse kaas; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pankobroodkruimels

Bloemkool en voedingsgist voegen eiwit en vitamines toe terwijl bloemkool wordt gemengd, Griekse yoghurt, vetarme scherpe Cheddar en kippenbouillon zorgen voor een romige textuur. De scherpe cheddar plus kruiden behouden een mooie kaasachtige smaak. Het is beter dan je zou denken.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C).
Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg bloemkool toe, dek af en stoom tot ze zacht zijn, ongeveer 25 minuten.
Breng een grote pot lichtgezouten water aan de kook.Kook elleboog-macaroni in het kokende water, af en toe roeren tot het gaar is, maar stevig tot de beet, 8 minuten. Afgieten en overbrengen naar een braadpanschotel van centimeters.
Meng bloemkool, yoghurt, kippenbouillon en olijfolie in een blender tot een gladde massa; giet bloemkoolmengsel in een steelpan op middelhoog vuur.Stir Cheddar-kaas, voedingsgist, mosterdpoeder, knoflookpoeder, cayennepeper en nootmuskaat in bloemkoolmengsel; kook en roer tot de kaassaus glad is, ongeveer 5 minuten. Giet de kaassaus over macaroni; gooi je jas.
Bak gedurende 15 minuten in de voorverwarmde oven. Meng Parmezaanse kaas en panko-kruimels samen in een kom; Strooi over macaroni. Bak tot Parmezaanse kaas is gesmolten, 3 tot 5 minuten.