Gezonde vriezer pannenkoeken

Name: gezonde vriezer pannenkoeken
Cook time: 5 min
Total time: 40 min
Yield: 14
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1/2 liter die een pannenkoekmix bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die kokosmelk bevat, of meer naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gemengde bessen, of meer naar smaak; 1 banaan, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 130 ml met haver, of meer naar smaak; Een kopje met een inhoud van 60 ml met lijnzaadmeel, of meer naar smaak; 1 eetlepel kokosolie, of indien nodig

Ik moest mijn 3-jarige iets beter serveren dan al die zoete ontbijtgranen als ontbijt, dus ik bedacht dit.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer pannenkoekmix, kokosmelk, bessen, banaan, haver en lijnzaadmeel in een keukenmachine of blender; pureer in een glad beslag.
Smelt kokosolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Laat grote lepels van het beslag in de pan vallen en kook tot de belletjes gevormd zijn en de randen droog zijn, 3 tot 4 minuten. Snij en kook tot de pannenkoek bruin is aan de andere kant, 2 tot 3 minuten. Herhaal met het resterende beslag.
Leg pannenkoeken op een rooster; laat staan tot het volledig afgekoeld is, ongeveer 20 minuten. Wikkel elke pannenkoek afzonderlijk in plasticfolie en doe deze in een grote hersluitbare plastic zak. Overdracht naar de vriezer.