Boerenkool en champignon veganistische "quiche"

Name: boerenkool en champignon veganistische "quiche"
Cook time: 40 min
Total time: 75 min
Yield: 8
Ingredients: 3 eetlepels veganist eiervervanger; 2 eetlepels olijfolie; 2 teentjes knoflook, in blokjes gesneden; 1 (227 gram) champignonknoop champignons, in blokjes gesneden; Een kom met een inhoud van 1 liter met gehakte boerenkool; 1 theelepel uienpoeder; 1 (340 gram) extra stevige tofu, in blokjes gesneden; 3 eetlepels veganist eiervervanger; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 1 eetlepel voedingsgist; 1 eetlepel citroensap; 1 theelepel uienpoeder; 1 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel gemalen kurkuma; 1/2 theelepel zout, of meer naar smaak

Een geweldig veganistisch alternatief voor quiche. Zoveel smaak, ik zou het elke dag kunnen eten. Heerlijk als het wordt geserveerd met een lichte salade.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Plaats de taartkorst in een centimeter taartplaat.
Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bak knoflook tot licht geroosterd, ongeveer 2 minuten. Paddenstoelen, boerenkool en ui toevoegen; bak totdat de bladeren verwelkt zijn en de ui doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.
Combineer tofu, eiervervanger, Dijon-mosterd, voedingsgist, citroensap, uipoeder, knoflookpoeder, kurkuma en zout in een keukenmachine. Blend tot een glad mengsel. Giet in een kom en vouw het boerenkoolmengsel erin.
Giet mengsel in de taartbodem en breng de bovenkant waterpas met een spatel.
Bak in de voorverwarmde oven totdat het midden stevig is en de bovenkant goudbruin is, 30 tot 40 minuten. 10 minuten koel voor het opdienen.