Gezondere chocoladeschilfers en havermoutkoekjes

Name: gezondere chocoladeschilfers en havermoutkoekjes
Cook time: 15 min
Total time: 90 min
Yield: 42
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met boter, verzacht; Een kop met een inhoud van 60 ml die niet-vette yoghurt bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 2 eieren; 2 theelepels vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter met meel voor alle doeleinden; 1/2 theelepel bakpoeder; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die snel kokende haver bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte walnoten; Een kop met een inhoud van 130 ml met halfzoete chocoladeschilfers; Een kop met een inhoud van 60 ml die wortels bevat, versnipperd; Een kop met een inhoud van 60 ml die gedroogde veenbessen bevat

Wortelen worden normaal niet gevonden in koekjes, maar ze fungeren als een grote natuurlijke zoetstof terwijl ze vocht toevoegen. Ik heb ook de helft van de chocoladestukjes vervangen door gedroogde cranberry's. Deze koekjes zijn lekker en een goede bron van vezels.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Klop boter, yoghurt, bruine suiker en witte suiker met een elektrische mixer in een grote kom tot een gladde massa. Voeg de eieren een voor een toe.Voer in vanille-extract. Meng in bloem en bakpoeder tot ze net zijn opgelost. Vouw in snelle haver, walnoten , chocoladeschilfers, wortels en veenbessen. Rol het deeg in ballen van walnoot en plaats 5 centimeter uit elkaar op niet-ingevette bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven tot de koekjes goudbruin zijn, ongeveer 12 minuten. Laat de koekjes 5 minuten op de bakplaat afkoelen en breng ze over naar een rooster om volledig af te koelen.