Gezondere crème van bloemkoolsoep

Name: gezondere crème van bloemkoolsoep
Cook time: 360 min
Total time: 380 min
Ingredients: 700 gram Yukon Gold-aardappelen (ongeveer 10 medium), geschild en in centimeterkubussen gesneden; 1 middelgrote bloemkool (ongeveer 600 gram), in centimeters gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1 groot laurierblad; 3 theelepels gedroogde bleekselderijvlokken; 1-1/2 theelepels zout; 1-1/2 theelepels adoborijm; 3/4 theelepel gemalen mosterd; 1/4 theelepel cayennepeper; 1,5 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met magere melkpoeder; Optionele toppings: geraspte cheddar, gesneden groene uien en croutons

Ik ben dol op heerlijke soepen, maar niet het vet dat ermee meekomt, dus ik kwam met een gezondere versie. De fluwelen textuur van deze bloemkoolsoep zorgt ervoor dat het zo rijk aanvoelt, en de pittige kick verwarmt je in een flits. Teri Rasey, Cadillac, Michigan

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de eerste 10 ingrediënten in een 6 liter.lower kooktoestel. Voeg water toe; strooi melkpoeder over de bovenkant.
Kook, afgedekt, op laag tot bloemkool heel zacht is, 6-8 uur. Haal het laurierblad eruit.Puree-soep met een staafmixer.Of, koel iets en pureer soep in porties in een blender; keer terug naar het slowcooker en warm het door. Indien gewenst, serveer met toppings.