Gezondere geroosterde aardappelpuree

Name: gezondere geroosterde aardappelpuree
Cook time: 50 min
Total time: 55 min
Yield: 2
Ingredients: 3 knoflookteentjes, ongepeld; 1/4 theelepel olijfolie; 1 grote aardappel (Idaho of russet); 80 liter vetvrije kippenbouillon; 1/4 theelepel koosjer zout (of naar smaak); 0,5 theelepel verse, grof gemalen zwarte peper; 0.25 theelepel verse peterselie, gehakt; 0,5 theelepel vlokken zeezout

In plaats van boter en room krijgt dit recept de meeste smaak door vetvrije kippenbouillon en in de oven geroosterde knoflook.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 ° F.
Leg de knoflookteentjes in de vorm en besprenkel ze met olijfolie.
Bak 15-20 minuten tot de knoflook zacht en goudbruin is, haal hem dan uit de oven en laat hem afkoelen.
Schil de aardappel en snijd ze in twee. Zet ze in de pot en bedek ze met koud water.
Breng op hoog vuur aan de kook en laat 30 minuten gaar sudderen. Drain.
Breng in een kleine steelpan bouillon aan de kook, zet het vuur lager en laat sudderen.
Knijp de knoflook in om de kruidnagel van de huid te ontdoen. Gooi de schil en de kruidnagelen eraf (ik gebruik een vork).
Aardappelpurree; voeg geroosterde knoflook toe. Voeg bouillon geleidelijk toe tot de gewenste consistentie. Meng koosjer zout en peper.
Garneer met verse peterselie en vlokken zeezout (ik gebruik zwarte of roze vlokkenzout voor kleur).