Gezondere khinkali

Name: gezondere khinkali
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g tarwebloem; 170 liter water; 1/2 theelepel zout; 200 g kippenvlees; 200 g rundvlees; 200 g varkensvlees of 200 g lam; 200 g uien; 1 eetlepel gedroogde dille; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 1 eetlepel koriander

Maak en deel dit gezondere Khinkali-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Maal alle vlees en kruiden samen.
Snij de uien heel fijn, voeg toe aan de vleesvulling. Laat het ongeveer 20 minuten afkoelen.
Maak een deeg van water en meel (het moet lijken op pierogi-deeg), en kneed het totdat het niet meer aan de kom of je handen kleeft.
Rol het deeg uit, knip kleine cirkels uit en rol die cirkels om grotere, dunnere cirkels te maken.
Doe een lepel vol vulling in het midden van de cirkel, maak er een kleine schooltas van, giet een theelepel water in de deegtas en sluit het stevig. Het eindproduct moet eruit zien als een hard snoepje omhuld met cellofaan.
Alle khinkali gedurende 15 minuten koken, tot ze drijven op het wateroppervlak. Serveren met boter of mijn 'Knoflookkebabsaus met een plotwinding' (recept beschikbaar op mijn account).