Seitan en mushroom stroganoff (veganistisch)

Name: seitan en mushroom stroganoff (veganistisch)
Total time: 40 min
Yield: 4-6
Ingredients: 2 eetlepels maizena; 3 eetlepels sojasaus; 1/3 liter groentebouillon of 1/3 liter water; 2-3 knoflookteentjes, gehakt; 2 eetlepels Tahini; 2 theelepels koolzaadolie of 2 theelepels olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met groene ui; 2-3 knoflookteentjes, gehakt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter met gesneden champignons of een kom met een inhoud van 3/4 liter die portabella-paddenstoelen bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met seitan (dunne reepjes); gemalen zwarte peper naar smaak; eiervrije pasta (een normaal formaat verpakking); 3 eetlepels veganistische zure room

Ingrediënten

Bereiding

Jus: Roer maizena en sojasaus samen in een steelpan van 2 liter en maak een dunne, gladde pasta. Wikkel in de bouillon of water en knoflookgranula.Kook op middelhoog vuur, onder voortdurend roeren tot het dik wordt en aan de kook komt. Haal van het vuur en klop de tahini en veganistische zure room. Bedek de pan en zet apart.
Doe de olie in een grote koekenpan en verwarm deze op een middelhoog vuur. Smeer de ui en knoflook 10 minuten in als de olie heet is.
Voeg de champignons toe en bak, vaak roerend, gedurende 5 tot 7 minuten.
Roer de seitanreepjes en de gereserveerde jus door de uien en champignons. Laat het vuur laag worden en roer vaak, ongeveer 5 tot 10 minuten, totdat de seitan is opgewarmd.
Breng de stroganoff op smaak met gemalen peper. In één keer over eivrije noedels bewaren.