Gezouten chocoladekoekjes

Zeef meel, bakpoeder, bakpoeder en zout in een kom.

Gebruik een mixer met een paddle-aanhechting, smeer boter en suikers samen tot licht en luchtig, 5 minuten. Voeg eieren toe, één voor één, goed mengen na elke toevoeging. Roer in vanille. Verminder snelheid naar laag, voeg droge ingrediënten toe en mix tot het net is gecombineerd. Controleer of er geen bloem in de bodem van de kom zit. Integreer chocoladeschilfers voorzichtig. Druk plasticfolie tegen het deeg en koel 24-36 uur, tot 72 uur.

Verwarm de oven voor op 350 graden. Gebruik een antiaanbaklaag bakplaat of lijn een vel uit met bakpapier.

Schep 57 gram hoopjes deeg op de bakplaat ongeveer 5 centimeter uit elkaar.Sprinkle lichtjes met zout.Bak tot goudbruin maar nog steeds zacht, 18-20 minuten.Laat de koekjes 5 minuten rusten en dan verwijderen in een rooster. Herhaal met het resterende deeg of , reserveerde het deeg voor bakbatches de volgende dag.

Serveer warm met veel melk en servetten.