Groene linzensoep

Name: groene linzensoep
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 eetlepels olijfolie; Een kom met een inhoud van 3/5 liter met gemengde groenten, gehakt (wortels, selderij, ui, rutabaga, kool); 2 teentjes knoflook, fijngehakt; 9/10 liter plantaardige bouillon (ongeveer); 1 (539 gram) kan groene linzen bevatten, uitgelekt en gespoeld; 1 (794 gram) Italiaanse tomaten in blokjes; zout en peper

Maak en deel dit recept met Green Lentil Soup uit.

Ingrediënten

2 eetlepels olijfolie
Een kom met een inhoud van
3/5 liter met gemengde groenten, gehakt (wortels, selderij, ui, rutabaga, kool)
2 teentjes knoflook, fijngehakt
9/10 liter plantaardige bouillon (ongeveer)

1 (539 gram) kan groene linzen bevatten, uitgelekt en gespoeld
1 (794 gram) Italiaanse tomaten in blokjes
Zout en peper

Bereiding

In een grote pan, verwarm de olie op middelhoog vuur. Voeg groenten en knoflook toe, kook, roer vaak, 5 tot 8 minuten of tot de groenten licht goudbruin zijn.
Voeg bouillon, linzen en tomaten toe met hun sap. Voeg zout en peper toe. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot de groenten zacht zijn (voeg meer bouillon toe als de soep te dik wordt).