Gezwarte garnalen en zwarte bonen tostada met sinaasappel-avocado chutney

Name: gezwarte garnalen en zwarte bonen tostada met sinaasappel-avocado chutney
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Ingredients: 1 middelgrote rijpe avocado, geschild en gehakt, verdeeld; 1 eetlepel water; 3 theelepels limoensap, verdeeld; 2 theelepeltjes gezwarte kruiden, verdeeld; 1 theelepel gemalen komijn; 1 blik (425 gram) zwarte bonen, gespoeld en uitgelekt, verdeeld; 1 kleine navel oranje, geschild en gehakt; Een kop met een inhoud van 60 ml die een gehakte rode ui bevat; 1 jalapenopeper, gezaaid en gehakt; 1 eetlepel verse cilantro fijngehakt; 6 tostada schelpen; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte mexicaanse kaasmix met verlaagd vetgehalte; 400 gram ongekookte grote garnalen, gepeld en ontdaan

"Probeer deze snelle en gemakkelijke voorgerecht voor een leuk, ander idee uit de zuidwest-maaltijd," suggesets Karen Gulkin van Greeley, Colorado. "Een scheutje limoen in de zwarte bonen balanceert de rijke avocado salsa en garnalen."

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een kleine kom 2 eetlepels avocado, water, 1 theelepel limoensap, 1 theelepel zwart gemaakte kruiden en komijn. Een kopje met een inhoud van 60 ml bevat bonen; voeg de resterende bonen toe aan het avocadomengsel en pureer het met een vork.Rei in gereserveerde bonen. Zet opzij.
Meng voor salsa, in een kleine kom, de sinaasappel, ui, jalapeno, koriander en het resterende avocado- en limoensap. Bekleed en bewaar tot het serveren.
Plaats tostada-schaaltjes op niet-ingevette bakplaten; verspreid met bonenmengsel.Sprenkel met kaas.Bak bij 350 ° gedurende 4-6 minuten of tot kaas is gesmolten.
Maak ondertussen, in een grote anti-aanbakpan bekleed met kookspray, garnalen en blijf gezoet op middelhoog vuur gedurende 4-6 minuten of tot de garnalen roze kleuren. Schik over tostada schelpen; serveer met salsa