Krabkoekjes met rode pepersaus

Name: krabkoekjes met rode pepersaus
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gehakt bieslook; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; Lemon wiggen; 0,5 theelepel zeevruchtenkruiden; 1/8 theelepel cayennepeper; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte zoete rode paprika; 400 gram forfaitair krabvlees, kraakbeen verwijderd; 4 tot 5 sneetjes Frans stokbrood (2,5 centimeter dik), korst verwijderd; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte zoete rode paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml die mayonaise bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml met Dijon-mosterd; 2 eetlepels honing; Lemon wiggen; Een kop met een inhoud van 130 ml met gehakte zoete rode paprika; Een kop met een inhoud van 60 ml met gehakte groene uien; 2 eetlepels fijngehakte sjalotten; 2 eetlepels fijngehakte verse peterselie; Zout en peper naar smaak; 2 eetlepels boter; 1 eetlepel olijfolie; Lemon wiggen

Vergeet niet om citroenen bij de hand te hebben zodat u en uw gasten wat vers citroensap over deze sappige crabcakes kunnen persen. - Joylyn Trickel, Helendale, Californië.

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom de eerste zeven ingrediënten; roer in de krab. Bewerk in een keukenmachine stukjes brood, een paar per keer, tot er fijne kruimels ontstaan (het totale volume moet een schaal zijn met een inhoud van 3/5 liter). Voeg een schaal toe met een inhoud van 1/4 liter die het krabmengsel bevat.
Vorm 60 liter krabmengsel in pasteitjes. Schil beide kanten van de pasteitjes met de resterende broodkruimels, druk ze aan elkaar.Plaats op een bakplaat; dekken en koelen tot 6 uur.
Meng ondertussen, voor een saus, in een blender, de mayonaise, mosterd, honing, citroensap, rode peper, uien, sjalotten, peterselie, zout en peper; afdekken en verwerken tot ze fijngesneden zijn. Recirculeren tot serveren.
Smeer de helft van de boter en de helft van de olie in een grote koekenpan. Plaats de helft van de cakecakes in de koekenpan. Kook op middelhoog vuur 5 minuten aan elke kant of tot ze lichtbruin zijn (draai de delicate koeken voorzichtig om). Herhaal met resterende boter, olie en krabkoekjes. Bewaar met saus en partjes citroen.