Ghana demerara brownies

Name: ghana demerara brownies
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 24
Ingredients: 2,5 centimeter ongezoet cacaopoeder; 340 gram cacao-chocolade van 80%; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die ongezouten boter bevat; 4 eieren; Een kop met een inhoud van 190 ml die demerara (turbinado) suiker bevat; Een kop met een inhoud van 190 ml die demerara (turbinado) suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met meel voor alle doeleinden; 1 theelepel vanille-extract; 1/2 theelepel zout

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 graden Celsius). Bevochtig een centimeter ovenschaal. Prik cacaopoeder in de schaal.
Smelt chocolade en boter in de top van een dubbele boiler boven kokend water, roer regelmatig en schraap langs de zijkanten met een rubberen spatel om te verbranden, ongeveer 5 minuten.
Klop eieren, bruine suiker en demerarasuiker samen in een kom tot een gladde massa. Roer het chocolademengsel tot het goed gemengd is. Roer de bloem, het vanille-extract en zout tot een chocolade-eimengsel tot alles goed gemengd is; giet het in de voorbereide ovenschaal.
Bak in de voorverwarmde oven totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken, schoon uitkomt, ongeveer 35 minuten.