Ghirardelli flourless fudgy chocolate chip cookies

Name: ghirardelli flourless fudgy chocolate chip cookies
Cook time: 15 min
Total time: 70 min
Yield: 20
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte pecannoten; Bak spray; Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die poedersuiker bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml met Ghirardelli Premium Baking Cocoa; 1/4 theelepel tafelzout; 3 grote eiwitten, bij kamertemperatuur; 2 theelepels vanille-extract; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met Ghirardelli 60% Cacao Bittersweet Chocolate Baking Chips

Chocolade met een lekkere crunch van pecannoten, deze koekjes hebben twee soorten chocolade met een heerlijk knapperige buitenkant en een rijk, fudgy interieur. Pro tip: zorg ervoor dat je het eiwit klopt tot ze erg schuimig zijn - dit geeft de koekjes de 'lift' die ze nodig hebben.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 350 F.
Plaats de pecannoten in een enkele laag op een bakplaat en bak ze 6 tot 8 minuten in de voorverwarmde oven tot ze geroosterd en geurig zijn. Roer ze dan halverwege. Laat het geheel ongeveer 20 minuten afkoelen.
Lijn 2 grote bakplaten met perkamentpapier; vacht perkament licht besmeren met kookspray.
Zeef samen poedersuiker, Ghirardelli Premium Baking Cacao en zout in een grote kom.Whisk eiwit in een aparte kom tot schuimig, ongeveer 1,5 minuten.Houd eiwit en vanille in poedersuiker mengsel.Batterij zal erg thick.Stir in Ghirardelli Bitterzoete chocoladeschilfers en geroosterde pecannoten tot ze goed gecombineerd zijn.
Gebruik een centimeter koekjeslepel (ongeveer 5 eetlepels), schep deeg en plaats 7,66 centimeter uit elkaar op voorbereide bakplaten.
Bak in de voorverwarmde oven totdat de blaadjes glanzen en barsten, 8 tot 10 minuten. Koel op bakplaat 5 minuten; overbrengen naar draadrekken en volledig afkoelen, ongeveer 15 minuten.