Gierst brood

Spoel gierst af en doe het in een middelgrote pan met het water en 0,5 theelepel zout. Kook het deksel op een kiertje, op een middelhoog vuur gedurende ongeveer 20 minuten, of tot het zacht is; de gierst moet al het water opnemen.

Bak de wortels, selderij, uien en knoflook in sesamolie tot de uien doorschijnend zijn. Voeg de smaakmakers toe.

Meng de gekookte gierst en de groenten samen, samen met de zonnebloempitten, als je dat wilt.

Voeg 3 el bloem toe aan het gierstmengsel, goed mengen.

Vet (en eventueel meel) 2 broodpannen licht in. Druk het gierstmengsel in de pan en bak een uur op 200 graden (45 minuten als de gierst nog warm is als je hem in de pan doet).

Laat het brood ongeveer 10 minuten afkoelen voordat u het op een schaal doet en in plakjes snijdt.

Serveer met aardappelpuree, groene bonen en veel bruine jus (recept 4855 Vegetarische jus II is een goede aanvulling).