Gietijzer perzik crostata

Name: gietijzer perzik crostata
Cook time: 45 min
Total time: 90 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel grof suiker; 1-1/4 theelepeltjes zout, verdeeld; 2 eetlepels korter; 2 eetlepels korter; 3 tot 5 eetlepels ijswater; Een kom met een inhoud van 2 liter met in schijfjes gesneden perziken (ongeveer 7-8 medium); 1 eetlepel citroensap; 3 eetlepels maizena; 1/2 theelepel gemalen kaneel; 1/4 theelepel van de theelepel; 1 groot ei, geslagen; 2 eetlepels gesneden amandelen; 1 eetlepel grof suiker; 80 liter water; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met verse frambozen, optioneel

Terwijl de crostata, een vla van open vlak fruit, eigenlijk Italiaans is, is de perzikvulling van mijn versie helemaal Amerikaans. - Lauren Knoelke, Milwaukee, Wisconsin

Ingrediënten

Bereiding

Meng bloem, 2 eetlepels bruine suiker en 1 theelepel zout; snij in boter en verkruimel tot kruimelig. Voeg geleidelijk ijswater toe en gooi het met een vork totdat het deeg bij elkaar houdt wanneer je erop drukt. Vorm een schijf; wrap in plastic.Refrigerate 1 uur of 's nachts.
Combineer perziken en citroensap. Voeg resterende bruine suiker, maïszetmeel, specerijen en overgebleven zout toe; gooi zachtjes. Laat 30 minuten staan.
Verwarm de oven voor op 400 ° .Op een licht met bloem bestrooid oppervlak rol je het deeg in een 13-inch cirkel; breng over naar een 10-in-gietijzeren koekenpan, laat het overschot over de rand hangen. Gebruik een lepel met gleuven, breng perziken over in gebak, bewaar. Vette gebakjesrand over vullen, plooien terwijl je loopt, laat het midden onbedekt achter.Borst gevouwen deeg met geslagen ei; Bestrooi met amandelen en grove suiker. Bak tot de korst donker goudbruin is en bruisend vult, 45-55 minuten
In een kleine steelpan, gereserveerd en water combineren; Breng aan de kook. Nevel tot verdikking 1-2 minuten; warm serveren met taart. Indien gewenst, top met verse frambozen