Gigot d'agneau au four (gebraden lam met bonen)

Name: gigot d'agneau au four (gebraden lam met bonen)
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 8
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 (1,3 kilogram) lamsbout; 6 teentjes knoflook, gepeld; 2 eetlepels boter, verzacht; zout en gemalen zwarte peper naar smaak; 4 (397 gram) kannen cannellini bonen, uitgelekt en gespoeld; 1 eetlepel gehakte verse peterselie

Het lamsvlees in dit gerecht is sappig en buitengewoon smakelijk. Lam is perfect gebrand met flageolet bonen. Serveer met rozemarijnaardappelen, indien gewenst. Dit gerecht is een geweldig alternatief voor de klassieke lunch op zondag of het kerstdiner.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 210 graden (220 C).
Leg de lamsbout in een grote ovenschaal. Pik op 6 plaatsen met een scherp mes; steek knoflookteentjes in de spleten. Beboterde boter over het lamsvlees. Breng het seizoen met zout en peper.
Rooster in de voorverwarmde oven, 25 minuten regelmatig met vruchtensappen. Schik cannellinibonen rond het lam, meng om te bedekken met sappen. Blijf roosteren totdat bonen worden opgewarmd en de interne temperatuur van het lam 70 graden (71 C) bereikt gemiddeld, ongeveer 15 minuten meer.
Laat het lam 10 minuten rusten voordat je het snijdt. Gegarneerd met gehakte peterselie en serveer bonen aan de kant.