Gin-tonic cupcakes

Name: gin-tonic cupcakes
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Ingredients: 3 grote eieren, gescheiden; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; 1-1/2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; 60 liter tonic water; 60 liter canola-olie; Kalk plakjes; Kalk plakjes; 1/2 theelepel vanille-extract; 0,25 theelepel slagroomtaart; BERIJPEN:; 2 dozen (elk 227 gram) Mascarpone-kaas; Een kopje met een inhoud van 170 ml met zware slagroom; Een kop met een inhoud van 130 ml die suiker voor suikerbakkers bevat; Een beker met een inhoud van 80 ml die gin bevat; 6 tot 8 druppels groene voedselkleuring; Kalk plakjes

Een romige glazuur doordrenkt met gin is de bekroning op heerlijke, met limoen gearomatiseerde taarten. Het recept komt uit onze eigen testkeuken.

Ingrediënten

Bereiding

Leg het eiwit in een grote kom; laat 30 minuten staan bij kamertemperatuur. Meng in een grote kom de bloem, suiker, bakpoeder en zout. Klop in een andere kom de eierdooiers, water, olie, limoensap, schil en vanille. Voeg toe aan droge ingrediënten; kloppen tot goed gemengd.
Voeg room van tarter aan eiwit toe; klop met schone kloppers tot stijve pieken vormen. Vouw in beslag.
Vul papier omzoomde muffin kopjes driekwart vol. Bak op 325 ° gedurende 18-22 minuten of totdat een tandenstoker geplaatst in het midden eruit komt schoon. Koel gedurende 10 minuten alvorens te verwijderen van pannen op draadrekken om volledig af te koelen.
Klop in een grote kom de kaas, room, banketbakkerssuiker, gin en voedselkleuring tot zich stijve pieken vormen. Drink de cupcakes over.Garneer met de limoen. Kleef restjes aan.