Gingernut koekjes

Een ander recept uit de kookboeken van mijn familie dat ik heb geërfd van mijn moeder en mijn grootmoeder. Ik kan deze baksels bijna ruiken als ik mijn ogen sluit en denk aan Gran.Een "geheugen" -recept en een lekkere traktatie. Als u deze in zeer kleine balletjes, ongeveer ter grootte van een extra groot marmer of een gobstopper, dan krijg je de koekjes zoals op mijn foto te zien is, en de middelpunten zullen altijd zo lichtjes taai zijn. Dit is traditioneel een heel hard knapperig koekje (koekje) gemaakt om in te dunken thee of koffie, en hoe groter je de ballen maakt, des te crunchier het eindresultaat. Meestal bewaar ik deze in een luchtdichte verpakking om ze knapperig te houden, maar als je een aantal van deze knapperiger hebt gemaakt en je wilt ze ECHT toch taai blijven, laat ze dan een tijdje uit de container en hey presto ... goddelijk welke manier dan ook jij hebt de voorkeur.ZWT REGIO: Nieuw-Zeeland.