Gist brood bonanza

Name: gist brood bonanza
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Ingredients: Een kom met een inhoud van 1 liter met meel voor alle doeleinden; Een kop met een inhoud van 60 ml die tarwezemelen bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die tarwezemelen bevat; 3 eetlepels suiker; 2 verpakkingen (7 gram elk) actieve droge gist; 3 theelepels zout; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; 1/4 liter water; 1 ei; 2 eetlepels canola-olie; 2 eetlepels gedroogde gehakte ui; 1 eetlepel dillepoeder; 1 theelepel sesamzaadjes

Mijn moeder maakte vroeger een geweldig roggebed brood. Ik heb de afgelopen jaren met het recept geëxperimenteerd en veel versies bedacht, waaronder deze. Wayne Krumel, Pensacola, Florida

Ingrediënten

Bereiding

Meng in een grote kom 1/2 liter bloem, tarwekiemen, tarwezemelen, suiker, gist en zout. Verhit melk en water in een kleine steelpan tot 120 ° -130 ° .Voeg toe aan droge ingrediënten; klop tot bevochtigd. Voeg ei, olie, ui en dille toe; sla op lage snelheid gedurende 30 seconden.Beat hoog gedurende 2,5 minuten
Roer in de resterende bloem; Klop tot een gladde massa. Kneed niet. Bekleed en laat een warme plaats rijzen tot deze verdubbeld is, ongeveer 50 minuten
Roer het deeg erdoor. Overdragen aan twee ingevette bakplaten. Let op de vingers met water; klop het deeg gelijkmatig. Geef het met sesamzaadjes. Bekleed en laat het rijzen tot het verdubbeld is, ongeveer 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 350 °. Bak 50-60 minuten of tot ze goudbruin zijn. (Bedek losjes met folie als de bovenkant te snel bruin wordt.) Haal het bakblik uit de oven om ze af te koelen. Vriesoptie: na afkoeling mogen de broden in folie worden gewikkeld en bevroren tot 3 maanden. Om te gebruiken, ontdooien op kamertemperatuur.